schnelle Feta-Zucchini-Pasta
Lasagne für alle!
Diese Lasagne ist wirklich für alle, weil das Rezept glutenfrei und vegan ist. Statt glutenfreier Lasagneblätter kann man aber auch ganz klassische nehmen, das macht von der Zubereitungsart (und auch geschmacklich) praktisch keinen Unterschied.
Die Linsen sorgen für einen guten Proteingehalt des Gerichts. Das Rezept ist mit gelben oder roten Linsen, die man nicht über Nacht einweichen muss, und die auch nicht vorgekocht werden müssen. Die Kochzeit im Rohr ist optimal, und die Linsen sind dann noch perfekt kernig und nicht matschig.
Also hier ist es, das perfekte Gute-Laune-Gericht mit (oder ohne) gesundem Touch:
Optional glutenfrei, vegan
Zutaten:
WeiterlesenEventankündigung: Charity Yoga & Dinner am 18.3.2020
Meine beiden Freundinnen Iris, Caro und ich haben ein perfektes After-Work-Event zum Entspannen, Plaudern und gut Essen organisiert: Am 18.3.2020 findet zugunsten Support Ethiopia ein Yoga und Dinner statt; der gesamte Eintrittspreis wird gespendet! Nähere Infos und Anmeldung hier: http://bit.ly/39AgPtG. Achtung, schnell sein, die Plätze sind begrenzt! Ich freu‘ mich auf Euch!
Marlies‘ Apfelkuchen
Diesen Apfelkuchen habe ich vor einiger Zeit bei meiner Freundin Marlies gegessen. Er schmeckt einfach himmlisch, und ich wollte unbedingt eine vegane Variante davon machen. Ich hatte einige Misserfolge einzustecken und war zeitweise verzagt, aber schlussendlich ist es mir gelungen! Marlies ist zwar strikt gegen Margarine (Palmöl, andere dubiose Inhaltsstoffe), aber ich benenne den Kuchen trotzdem nach ihr!
Was noch erwähnenswert ist: Die Fülle ist ganz ohne Zucker, und der Teig lässt sich hervorragend mit fein gemahlenem Birkenzucker oder Staubzucker machen.
glutenfrei, vegan
Weiterlesen1070 – The LaLa
Das the Lala gibt es erst seit ein paar Monaten – es wurde von Cecilia Havmöller und Susanna Paller eröffnet, die das Veganista-Reich in den letzten Jahren aufgebaut haben. Am Wochenende habe ich es endlich getestet – mit der ganzen Familie!
WeiterlesenKürbiscremesuppe
Die letzten Wochen habe ich saisonbedingt ziemlich viel Kürbiscremesuppe gemacht und recht lang an diesem Rezept gefeilt. Das Ergebnis ist eine perfekte cremige, nicht zu dickflüssige Suppe, die satt macht, aber ganz ohne Schlagobers ist.
Der Nachteil ist, dass ich durch das Perfektionieren dieser Suppe ziemlich picky geworden bin – in Restaurants schmeckt sie mir nicht mehr; ich finde einfach immer irgendein Haar in der Suppe: Zu dick, zu dünn, zu geschmacklos, zu viel Schlag…Nachkochen also auf eigene Gefahr!
vegan, glutenfrei
WeiterlesenMohnblechkuchen – veganisiert
Ich habe lange herumprobiert und letztlich ist es ein ganz einfaches, schnelles Rezept geworden: Meine Version des Mohnblechkuchens, hier mit den süßesten und reifsten Zwetschgen direkt vom Baum! Die Geheimzutat ist Aquafaba, die Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen oder Bohnen. Klingt echt seltsam, macht den Kuchen aber sowas von flaumig und leicht – ausprobieren lohnt sich!
glutenfrei, vegan
Weiterlesen1090 – Plain Vienna
Das Plain Vienna gibt es schon ein paar Monate. Als ich dann gelesen habe, dass es dort Burger mit Patties von beyond meat gibt, die vegan sind, aus Erbsenprotein bestehen, und angeblich wie Fleisch schmecken, musste ich dieses Lokal so schnell wie möglich testen. Ich wurde nicht enttäuscht!
Weiterlesengefrorene Schoko-Karamell-Riegel
Diese Riegel werden halb gefroren gegessen und lassen sich daher perfekt im Vorhinein zubereiten. Außerdem braucht man dafür nur 4 Zutaten, von denen keine Zucker ist. Sie bestehen hauptsächlich aus Datteln und Mandelmus und sind die perfekten Energiespender an heißen Tagen.
glutenfrei, vegan
Zutaten:
Weiterlesen1010 – simply raw bakery
Die simply raw bakery in der Wiener Innenstadt gibt es schon ein paar Jahre, und ich muss sagen, ich bin ein Fan der ersten Stunde! Als ich das erste Mal das hübsche Geschäftslokal betrat, war ich ein Neuling in der gesundes-Essen-Szene und war völlig baff über die Auswahl an veganen und rohköstlichen Schokoladen und Nachspeisen. Damals war ALLES roh, mittlerweile gibt es auch (vereinzelt) Gekochtes. Aber: Alle Speisen sind vegan, glutenfrei und ohne Zucker. Und: Alles schmeckt köstlich!
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esseneinfachgut 